Dieta i odżywianie

Resweratrol – czy francuski paradoks może mieć swoje źródło w kieliszku czerwonego wina?

Czerwone wino od wieków zajmuje szczególne miejsce w kulturze kulinarnej wielu społeczeństw. Poza walorami smakowymi, trunek ten budzi zainteresowanie środowisk naukowych z uwagi na obecność związków bioaktywnych, w tym resweratrolu. Ten naturalny polifenol jest przedmiotem intensywnych badań naukowych, zwłaszcza w kontekście tzw. francuskiego paradoksu. W niniejszym artykule przyglądamy się bliżej resweratrolowi i przeglądamy aktualną wiedzę na temat jego potencjalnego wpływu na organizm człowieka.

Czytaj więcej

Kurkumina – dlaczego indyjska przyprawa stała się gwiazdą tysięcy badań naukowych?

Złocista przyprawa o intensywnym kolorze i charakterystycznym aromacie od wieków stanowiła ważny element kuchni indyjskiej. Dziś kurkumina – związek obecny w kłączu ostryżu długiego (Curcuma longa), znanego powszechnie jako kurkuma – stała się przedmiotem badań naukowych. Co sprawia, że ta popularna przyprawa przyciąga uwagę współczesnych laboratoriów? Przyjrzyjmy się bliżej kurkuminie, która z kuchni hinduskiej trafiła na łamy czasopism naukowych.

Czytaj więcej

Witamina K2 – składnik suplementów, który odkryto dzięki tradycyjnej potrawie z Japonii (natto)

W świecie mikroskładników odżywczych istnieją takie, których historia odkrycia jest równie intrygująca, co ich potencjalne znaczenie biologiczne. Witamina K2 jest jednym z nich – jej identyfikacja jest ściśle związana z japońską kuchnią i tradycyjnym produktem fermentowanym, jakim jest natto. Choć obecnie witamina K2 jest szeroko dostępna w suplementach, jej pochodzenie i mechanizmy działania nadal stanowią przedmiot badań naukowych.

Czytaj więcej

Astaksantyna – pigment, który nadaje łososiom moc do pokonywania wodospadów.

Natura od wieków inspiruje naukowców swoimi złożonymi i skutecznymi rozwiązaniami biologicznymi. Jednym z takich związków, który przyciąga uwagę badaczy, jest astaksantyna – czerwono-różowy karotenoid występujący w organizmach morskich. Co sprawia, że pigment ten gromadzący się w mięśniach łososi może mieć znaczenie nie tylko dla ich barwy, ale i niezwykłych zdolności fizycznych. Przyjrzyjmy się bliżej tej fascynującej substancji.

Czytaj więcej

Od stresu do równowagi – codzienne rytuały dla zabieganych.

Współczesny świat przyspiesza, a wraz z nim tempo naszego życia. Z każdym dniem rośnie liczba obowiązków, zadań i presji, które powodują, że napięcie staje się nieodłącznym elementem codzienności. Łatwo zaobserwować, jak długotrwałe napięcie wpływa na samopoczucie, prowadząc do dyskomfortu, który początkowo jest bagatelizowany. Choć nie możemy całkowicie wyeliminować stresujących czynników z naszego życia, jesteśmy w stanie nauczyć się efektywnie nimi zarządzać oraz budować nawyki, które będą wspierały naszą równowagę psychofizyczną nawet w najbardziej wymagających okresach. W tym artykule przedstawię, jak napięcie wpływa na organizm oraz praktyczne strategie wprowadzania harmonii w zabieganej codzienności.

Czytaj więcej

Odporność na talerzu – jak żywność wpływa na układ immunologiczny?

Coraz większa świadomość wpływu stylu życia na zdrowie sprawia, że wiele osób poszukuje sposobów na naturalne wspieranie odporności. Dieta, jako jeden z kluczowych czynników środowiskowych, odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu immunologicznego. Zbilansowane żywienie może wpływać na odporność zarówno bezpośrednio, jak i pośrednio, m.in. poprzez regulację mikrobiomu jelitowego, poziomu cytokin i aktywności komórek odpornościowych [1][2].

Czytaj więcej

Słodki wróg: jak ograniczenie cukru zmienia życie na lepsze?

Cukier – biały, słodki, niewinnie wyglądający proszek. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę, jak ogromny wpływ ma na nasze zdrowie i samopoczucie. W świecie, gdzie produkty wysoko przetworzone stanowią znaczącą część diety przeciętnego Polaka, warto przyjrzeć się bliżej temu, co kryje się za słodkim smakiem i jakie konsekwencje niesie jego nadmierne spożycie. Coraz więcej badań naukowych wskazuje, że ograniczenie cukru w codziennej diecie może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, od poprawy samopoczucia po zmniejszenie ryzyka wielu chorób przewlekłych. Przyjrzyjmy się, w jaki sposób niewielka zmiana nawyków żywieniowych może przełożyć się na lepszą jakość życia.

Czytaj więcej

Czy kolor jedzenia wpływa na nastrój? Psychologia diety.

Kiedy sięgamy po intensywnie czerwonego pomidora, soczystą pomarańczę czy głęboko zielone liście szpinaku, rzadko zastanawiamy się nad tym, jak te kolory wpływają na nasze doświadczenia związane z jedzeniem. Tymczasem kolorystyka posiłku może znacząco kształtować nasze postrzeganie smaku i poziom przyjemności z konsumpcji. Psychologia kolorów w kontekście żywienia to fascynujący obszar, w którym codzienne obserwacje spotykają się z twardą nauką.

Czytaj więcej

Mindfulness na talerzu: jak uważne jedzenie może poprawić Twoje zdrowie?

W dzisiejszym, zabieganym świecie posiłki coraz częściej stają się czynnością wykonywaną automatycznie – w pośpiechu, między kolejnymi obowiązkami, przy ekranie komputera lub telefonu. W efekcie nie tylko spożywamy więcej niż potrzebujemy, ale też tracimy kontakt z własnym ciałem i jego potrzebami. Coraz więcej badań wskazuje jednak, że praktyka świadomego jedzenia, znana jako mindful eating, może wspierać zdrową relację z jedzeniem i przyczyniać się do poprawy ogólnego dobrostanu [1].

Czytaj więcej

Mikrobiom jelitowy: tajemnica dobrego samopoczucia kryje się w brzuchu!

Czy zastanawiałaś się kiedyś, skąd biorą się „motylki w brzuchu” lub dlaczego intuicja bywa nazywana „przeczuciem z wnętrza”? Nasze jelita to znacznie więcej niż tylko przewód do trawienia – są zamieszkiwane przez biliony mikroorganizmów tworzących mikrobiom jelitowy, dynamiczny ekosystem, który wpływa na wiele aspektów naszego zdrowia. Szacuje się, że masa wszystkich mikroorganizmów w jelitach może osiągać do 2 kg – to niemal tyle, ile waży ludzki mózg. W tym artykule przybliżymy świat mikrobiomu jelitowego i jego znaczenie dla organizmu człowieka.

Czytaj więcej